Cuanto pesa una barra de pan normal

¿cuánto pesa una barra de pan en kilogramos?

El pan puede hornearse con un peso medio, lo que significa que dentro de un grupo de panes algunos serán más pesados y otros ligeramente más ligeros que el peso indicado. Hay tres reglas que deben cumplirse en relación con el número de panes «de peso inferior» permitidos.
Sólo se admiten panes que se elaboren en una cantidad constante predeterminada y que pesen más de 300 g. Por «pan» se entiende el pan en forma de barras individuales (cortadas o no) e incluye los panes de fantasía y los panes de leche, pero no los panes de bollo, los panes de fruta, los panes de malta o los panes de malta afrutados.
El pan puede ser horneado con un peso medio. Esto significa que, dentro de un grupo (es decir, un tipo de pan producido a la vez), algunos panes serán más pesados y otros ligeramente más ligeros que el «peso nominal»; éste es el peso indicado en el envoltorio y se denomina «Qn».
Los paquetes del lote cuyo contenido real es inferior al peso mínimo aceptable se consideran defectuosos. El peso mínimo aceptable se calcula restando el TNE del Qn del envase.

Peso de una barra de pan en kg

Para mí, 1 kg de harina de uso general produce 1,6 kg de pan (como dos barras). Cada barra de 13x4x4″ (Pullman) pesa unos 800 gramos después de enfriarse y rinde entre 24 y 30 rebanadas, dependiendo del grosor. El coste por pan es inferior a 1,00 dólares, e incluye todos los ingredientes, los impuestos y la electricidad para mezclar, hornear y cortar.
Para que quede claro, ya no uso una máquina de pan. Mi respuesta se centró más en la cantidad de pan que se puede hacer con 1kg de harina. El molde para pan Pullman costaba 25 dólares, y el cuchillo eléctrico 20 dólares. Así que para 300 panes, eso supone 15 céntimos por pan. La batidora y el horno se utilizan para otras cosas además del pan, así que no los tengo en cuenta en el coste total por barra.
Dependería mucho de la receta utilizada. Sin embargo, por ejemplo, esta receta de Jamie Oliver para el «pan básico» rinde 1 barra de pan y utiliza 1 kg de harina. Además, si la comparación se hace por razones económicas, también hay que tener en cuenta el coste de la levadura, la sal y los posibles enriquecimientos (huevo, azúcar, etc., según la receta).
La barra de pan media comprada en una tienda pesa 16 o 24 onzas aquí en Estados Unidos, lo que equivale a 453,6 o 680,4 gramos respectivamente. Sé que hasta 2008 la ley exigía que el pan en el Reino Unido se vendiera en unidades especificadas, por lo que normalmente se vendía en tamaños de 400g y 800g. La mayoría de mis libros sobre el pan especifican que, por término medio, la masa de pan pierde un 10-20% de peso durante el horneado/enfriamiento.

Pan de medio kilo

12 de septiembre, 2007 – 2:15pmverminiusrexPan de medio kilo: ¿peso de la harina o de la masa?    Cuando alguien se refiere a un pan de una libra, ¿se basa en el peso de la harina del pan, o en el peso total de la masa o del pan?    Lo pregunto porque el molde básico de una libra de pan en realidad funciona con 1,5 libras de masa, etc.    Así que me preguntaba si hay alguna terminología de panadería que se me escapa.  Compartir
Sep 12 2007 – 3:14pmEl peso de la masa en mi opiniónYo también me planteé esa pregunta cuando empezaba a intentar llenar los moldes de pan con la cantidad adecuada. Navegando por Internet recopilé la siguiente información:    En algún sitio también tengo la cantidad para una sartén pullman, pero ahora mismo no la encuentro. En cualquier caso, ten en cuenta que algunas masas se expanden más que otras, o tienen más resorte en el horno que otras. En consecuencia, querrás un poco menos de masa que en otros casos. Utiliza lo anterior como guía y prefiere hacer un poco de más que de menos hasta que hayas calculado, para cada receta, lo que realmente necesitas.  –dolf

Peso de la masa de pan

12 de septiembre, 2007 – 2:15pmverminiusrex¿Peso de la harina o de la masa de una libra de pan?    Cuando alguien se refiere a un pan de una libra, ¿se basa en el peso de la harina del pan, o en el peso total de la masa o del pan?    Lo pregunto porque el molde básico de una libra de pan en realidad funciona con 1,5 libras de masa, etc.    Así que me preguntaba si hay alguna terminología de panadería que se me escapa.  Compartir
Sep 12 2007 – 3:14pmEl peso de la masa en mi opiniónYo también me planteé esa pregunta cuando empezaba a intentar llenar los moldes de pan con la cantidad adecuada. Navegando por Internet recopilé la siguiente información:    En algún sitio también tengo la cantidad para una sartén pullman, pero ahora mismo no la encuentro. En cualquier caso, ten en cuenta que algunas masas se expanden más que otras, o tienen más resorte en el horno que otras. En consecuencia, querrás un poco menos de masa que en otros casos. Utiliza lo anterior como guía y prefiere hacer un poco de más que de menos hasta que hayas calculado, para cada receta, lo que realmente necesitas.  –dolf