Con que acompañar la pasta

Proteínas para acompañar la pasta

A mucha gente le cuesta saber qué carne debe acompañar a sus platos de pasta, pero si ese es su caso, probablemente se esté perdiendo algo. Saber qué carne combina con la pasta puede hacer que un plato pase de ser bueno a ser estupendo en cuestión de segundos. Incluso puede cambiar el tipo de salsa que se sirve con la pasta. Hemos recopilado una lista de las carnes más comunes que se combinan con la pasta, para que pueda empezar a cambiar su forma de ver la comida italiana.
La carne de vacuno se presenta en muchas formas diferentes, pero muchas de ellas pueden servirse con pasta. La carne de vacuno suele acompañarse de una salsa roja para la pasta con un sabor más picante para complementar los sabores naturales de la carne. Uno de los mejores cortes de carne para servir con pasta es el filete mignon picado. La ternura del filete combinada con el sabor de la salsa crea un plato de pasta inolvidable. La carne picada se utiliza a menudo para crear los tradicionales espaguetis con albóndigas que todos conocemos y amamos. Es un plato clásico, ¡pero siempre está bueno!
El pollo se suele servir con una salsa de pasta blanca. La textura cremosa y espesa de una salsa blanca debe combinarse con una carne más magra, y el pollo es el complemento perfecto. Sin embargo, el pollo no siempre tiene que servirse con una salsa blanca.    El pollo a la parmesana es un plato tradicional italiano, que suele servirse con pasta y una salsa de pasta roja.

Carne para acompañar a la pasta

Tanto si la sumerges en marinera como si la mezclas con un chorrito de aceite de oliva, hay una cosa en la que todos estamos de acuerdo: La pasta es extremadamente deliciosa. ¿Qué acompaña a los espaguetis? Aquí tienes 36 guarniciones que harán que la cena de esta noche sea aún mejor.
¿Hay algo tan reconfortante como un pollo a la parmesana bien caliente? No lo creo. Este está horneado en lugar de frito y relleno de mozzarella, parmesano y espinacas salteadas. Todo se cubre con salsa de tomate casera antes de meterlo en el horno. Se sirve sobre la pasta y listo.
La panzanella es una ensalada italiana hecha con trozos de pan (¡no con picatostes!). Y definitivamente es nuestro tipo de ensalada. Empieza la cena con una mezcla crujiente de espárragos, guisantes, berros, cebolletas y champiñones. Tuesta el pan en el horno antes de cubrirlo todo con el aderezo ácido de menta y mostaza.
Pimiento + queso = magia. Estas joyas verdes se asan con mantequilla, aceite de oliva y Pecorino Romano. Toma tus brotes al lado o vive un poco y mézclalo directamente con los espaguetis. Pimienta extra, por favor.

Con qué acompañar la salsa de espaguetis

En Italia se come mucho más que pasta. Y las comidas centradas en un trozo de carne o marisco exigen un acompañamiento. Estas recetas de verduras italianas -desde las alcachofas hasta los calabacines- son perfectas. La mayoría también funcionan como guarnición de la pasta.
Estas aceitunas son increíblemente sencillas: basta con mezclarlas con ralladura y zumo de naranja, romero y pimienta, y dejarlas reposar durante una hora. Obtenga la receta de Aceitunas curadas en seco » Farideh Sadeghin
Sí, la pasta es uno de los inventos culinarios más queridos del mundo (eh, hola, le dedicamos un número entero). Pero en Italia, como en cualquier otro lugar, las comidas suelen tener como protagonista a un trozo de carne o de marisco, y ese braciole, cacciatore o baccala tiene que ir acompañado de algo.
Nuestros mejores platos de verduras italianas suelen presentar ingredientes mediterráneos frescos y de temporada que combinan bien con las proteínas abundantes. Piense en cebollas cipollini agridulces, alcachofas asadas sencillas y berenjenas fritas con albahaca y alcaparras. Por supuesto, ningún resumen de guarniciones italianas estaría completo sin una ensalada caprese, esa popular combinación de tomates, burrata, albahaca y aceite de oliva, que no es menos deliciosa por su ubicuidad.

Acompañamientos fáciles para la pasta

Como crecí en una familia italiana, siempre había dos cosas que se servían junto a la salsa de los domingos: una barra de pan Scali caliente y una sencilla ensalada verde. No se lo digas a mi abuela, pero resulta que hay todo un mundo de platos que complementan un gran plato de espaguetis y albóndigas igual de bien (si no mejor).
A la hora de planificar tu guarnición, deberás elegir algo que equilibre tu pasta en particular. Un fettuccine Alfredo de pollo cremoso combina bien con un plato más ligero y ácido que elimine la grasa, mientras que un plato abundante de raviolis requiere verduras asadas abundantes para completar la comida.