Receta corazones de pollo

Receta de corazones de pollo fritos

El corazón de pollo es uno de esos cortes (menudencias) que la gente tiende a ignorar. Quizá sea el hecho de que no tienen un aspecto tan atractivo antes de limpiarlos, pero los corazones de pollo son estupendos. Son deliciosos. Son baratos en su versión sin limpiar, y son fáciles de cocinar y casi a prueba de fallos.  El corazón de pollo necesita una pequeña limpieza que lleva un poco de tiempo, pero es fácil. Sólo tienes que seguir esta guía y dominarás la limpieza del corazón de pollo en poco tiempo.
Es imposible publicar una guía sobre cómo limpiar los corazones de pollo sin mencionar el antiguo debate sobre si es necesario limpiar los corazones de pollo o no.Los partidarios de limpiar los corazones antes de usarlos lo hacen por razones estéticas o religiosas.Los opositores argumentan que la limpieza es redundante ya que la grasa se derretirá en el fuego, los vasos sanguíneos se quemarán, y la sangre coagulada se vuelve líquida en el calor y fluirá fuera de los corazones, así que para qué molestarse.Para mí, siempre elegiré limpiar los corazones antes de usarlos.

Receta de corazones de pollo en sudáfrica

Marinar (opcional): combinar el ajo, el aceite de oliva y la sal/pimienta en una bolsa y añadir los corazones de pollo; marinar durante 2-3 horas. Saltear el puerro o la cebolla y el ajo adicional (si te gusta el ajo como a mí…) en aceite de oliva hasta que estén blandos. Añadir los corazones de pollo y saltear a fuego medio hasta que estén hechos, removiendo de vez en cuando. Alternativamente, saltear los corazones de pollo a la mitad y terminar en la parrilla. También se pueden cocinar en brochetas en la parrilla.
Marinar (opcional): combinar el ajo, el aceite de oliva y la sal/pimienta en una bolsa y añadir los corazones de pollo; marinar durante 2-3 horas. Saltear el puerro o la cebolla y el ajo adicional (si te gusta el ajo como a mí…) en aceite de oliva hasta que estén blandos. Añadir los corazones de pollo y saltear a fuego medio hasta que estén hechos, removiendo de vez en cuando. Alternativamente, saltear los corazones de pollo a la mitad y terminar en la parrilla. También se pueden cocinar en brochetas en la parrilla.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.

Cómo cocinar corazones de pollo guisados

Un día, al llenarme la cara de corazones de pollo en una barbacoa casera, y repasarlos generosamente como si fueran palomitas de maíz, me di cuenta de que los corazones de pollo son la versión carnívora de las palomitas de maíz. Ejem, volviendo al tema… pensé para mis adentros: En la época medieval, los corazones de pollo debían ser algo que sólo probaban los grandes monarcas, con un ritmo de consumo similar.
Los campesinos probablemente habrían tenido que compartir un solo corazón mezclado entre toda la familia que tuviera la suerte de cenar pollo. Es posible que ni siquiera prestaran mucha atención al corazón. Después de todo, era tan pequeño y sólo había uno. Probablemente lo cocinaron de cualquier manera, con el resto del pollo, o junto con las otras vísceras del pollo. O… lo probaron por separado, y lo encontraron fantástico, y lo reservaron para los mayores de la familia. Es un gran honor que te den el corazón del pollo.
Los ricos, sin embargo, siempre obtienen lo mejor. Los monarcas tenían muchos pollos en sus banquetes, y seguramente los cocineros se dieron cuenta de lo deliciosos que podían ser los corazones de pollo cuando se comían solos. Buscando la aprobación de la realeza, la siguiente vez que mataron cien pollos para un gran banquete, separaron los corazones y los asaron para servir a sus amos, que quedaron encantados con los tiernos y sabrosos bocaditos.

Receta de corazón de pollo a la brasileña

El corazón de pollo es uno de esos cortes (menudencias) que la gente tiende a ignorar. Puede que sea el hecho de que no tienen un aspecto tan apetecible antes de ser limpiados.Pero los corazones de pollo son estupendos. Son deliciosos. Son baratos en su versión sin limpiar, y son fáciles de cocinar y casi a prueba de fallos.  El corazón de pollo necesita una pequeña limpieza que lleva un poco de tiempo, pero es fácil. Sólo tienes que seguir esta guía y dominarás la limpieza del corazón de pollo en poco tiempo.
Es imposible publicar una guía sobre cómo limpiar los corazones de pollo sin mencionar el antiguo debate sobre si es necesario limpiar los corazones de pollo o no.Los partidarios de limpiar los corazones antes de usarlos lo hacen por razones estéticas o religiosas.Los opositores argumentan que la limpieza es redundante ya que la grasa se derretirá en el fuego, los vasos sanguíneos se quemarán, y la sangre coagulada se vuelve líquida en el calor y fluirá fuera de los corazones, así que para qué molestarse.Para mí, siempre elegiré limpiar los corazones antes de usarlos.