Menus dieta disociada para imprimir

Reseñas de dietas disociadas

Cuando escuchamos nuevos consejos para perder peso, la mayoría de las veces vienen de fuentes brillantes, completamente nuevas y respaldadas por la ciencia. Así que cuando la dieta disociada, que ha existido desde principios de 1900, comenzó a recibir rumores por ser una de las dietas más buscadas en 2016, nos confundimos.
A diferencia de los consejos modernos para perder peso, que recomiendan que cada comida sea una combinación de carbohidratos, proteínas y grasas saludables, el plan disociado sugiere limitar cada comida o incluso un día entero de alimentos a un solo grupo de alimentos (más sobre esto después).
El plan de comidas se basa en el principio de que el aumento de peso se debe a la ingesta conjunta de alimentos alcalinos y ácidos, lo que crea un desequilibrio de las enzimas digestivas y metabólicas que el cuerpo no puede manejar, dice Lauren Blake, dietista registrada del Centro Médico Wexner de la Universidad Estatal de Ohio. Se cree que este desequilibrio sobrecarga el sistema digestivo, paraliza el metabolismo y provoca un aumento de peso.
Para mantener esas enzimas bajo control (o eso dice la teoría), la regla principal de la dieta disociada es comer sólo un grupo de alimentos a la vez, dice Grace Derocha, R.D., educadora de diabetes certificada y entrenadora de salud con Blue Cross Blue Shield de Michigan. Los defensores de esta dieta afirman que una vez que el sistema digestivo funciona con la máxima eficiencia, la absorción de nutrientes se maximiza y las necesidades del cuerpo se satisfacen con porciones más pequeñas. (Empieza a trabajar para conseguir tus objetivos de pérdida de peso con el DVD Look Better Naked de Women’s Health).

Planes de comidas de la dieta disociada

Aunque existen muchas dietas deportivas, como la dieta cetogénica, la dieta paleo o las dietas vegetarianas, la dieta disociada escandinava sigue siendo la clásica con la que todos los neófitos del deporte deberían estar familiarizados.
Conoce la dieta disociada escandinava (SDD) que se sigue desde hace casi 35 años. Su objetivo es reducir las reservas de glucógeno del cuerpo durante 3 días para crear un estado en el que el cuerpo esté agotado. A continuación, aumentamos la ingesta de hidratos de carbono durante 3 días para producir un efecto de sobrecompensación de las reservas de glucógeno para tener abundancia el día de la carrera.
Resulta que la dieta disociada modificada (MDD) mantiene mientras tanto un nivel normal de hidratos de carbono durante los 3 primeros días, y luego los aumenta los 3 últimos días con una eficacia casi idéntica a la de la SDD (1). Además, desde un punto de vista práctico, la DMD es más fácil de seguir y limita las posibilidades de error si la persona que hace la dieta no la sigue estrictamente.
La SDD y la MDD recomiendan aumentar los carbohidratos de bajo IG en 1/3 los últimos 3 días. Ahora recuperamos estos últimos comiendo más cereales y almidones integrales ricos en fibra. El problema es que las recomendaciones nutricionales previas a la carrera fomentaban un bajo consumo de fibras para garantizar una digestión cómoda.

Dieta disociada

Los devotos de la dieta disociada, también conocida como combinación de alimentos, dicen que sí. La dieta se basa en el principio de que al comer juntos alimentos alcalinos (frutas, verduras, cereales) y ácidos (huevos, queso, carne), se crea un desequilibrio de las enzimas digestivas y metabólicas en el organismo que acaba provocando un aumento de peso. Para revertir el desequilibrio, sugieren limitar cada comida o incluso todo un día a un solo grupo de alimentos.
«La teoría que subyace al plan de la dieta disociada es que, al comer sólo un grupo de alimentos, se mantienen controladas las enzimas del cuerpo, lo que ayuda a maximizar la absorción de nutrientes y conduce a una eventual pérdida de peso por parte de los seguidores de esta dieta», afirma Noreen Sheridan, dietista titulada del Centro Médico Masónico Advocate Illinois de Chicago.
Los seguidores suelen seguir uno de los dos planes de alimentación: una rotación diaria en la que cada comida se basa en un grupo de alimentos o un programa de rotación semanal, como domingo de cereales integrales, lunes de proteínas, martes de frutas y verduras, etc.
Algunos expertos sostienen que la dieta se centra demasiado en el proceso digestivo y no lo suficiente en la densidad y diversidad de nutrientes necesarios para alcanzar y mantener una salud óptima. Además, existe la preocupación de que comer demasiado de un solo alimento, como un día de sólo carne de ave, puede llevar al aburrimiento y a una alimentación desordenada.

Recetas de dietas disociadas

El secreto de una nutrición óptima se esconde en el cerebro. No se trata tanto de lo que comemos, ni de cuánto comemos. Se trata mucho más de cómo el cerebro puede emplear eficazmente sus sistemas de control para alcanzar sus objetivos nutricionales.
Científicos, empresarios, aficionados y charlatanes han diseñado miles de dietas con la esperanza de mantenerse delgados, en forma y sanos. Algunos manipulan las dietas para enriquecerse con las esperanzas de otras personas. La mayoría de esas dietas traen más perjuicios que beneficios. A menudo, el daño no proviene de la dieta en sí, sino de su inepta aplicación. Además, las personas que hacen dietas suelen seguir toda una serie de dietas diferentes con distintos efectos sin intentar comprender sus implicaciones. Otros vuelven a una dieta que funciona, pero entran en oscilaciones yo-yo que suelen ser tan perjudiciales como la propia obesidad.
Aquí me gustaría utilizar mis mejores conocimientos sobre el cerebro y la fisiología humana para deducir el «diseño» óptimo de la dieta para los seres humanos. Para ser precisos, sólo podemos deducir algunos principios centrales. La variabilidad humana, los diferentes estados de salud y nuestra continua y abismal ignorancia del metabolismo y la fisiología humanos no nos dejan más remedio que andar a tientas en la oscuridad con directrices muy generales. He pasado décadas estudiando genes, hormonas, vías metabólicas, etc. La incesante afluencia de nuevas investigaciones y la compleja interacción de los ingredientes de la maquinaria metabólica hacen necesario recurrir a la única autoridad verdadera en materia de alimentación óptima: los propios sistemas de control del cerebro.