Comprar yacon en españa

Planta yacón

El Yacón tiene forma ovalada y cilíndrica con extremos afilados. Está cubierto de una piel rugosa y semigruesa de color rojo-marrón. La pulpa es de color beige-naranja cremoso, jugosa, crujiente y dulce como una fruta que ofrece un sabor que recuerda a la manzana, la sandía, la pera y el apio. Algunas variedades de tubérculos de Yacón pueden tener la piel y la pulpa de color púrpura, rosa, rojo, naranja o amarillo y su sabor varía.
El yacón o Polymnia sonchifolia, también conocido como manzana de tierra peruana, yacón, jacón, arboloco, yacuma, aricoma, manzana de tierra y ancona, es un tubérculo emparentado con el girasol y primo lejano de las dalias y las alcachofas de Jerusalén. Es una planta herbácea perenne y miembro de la familia Asteraceae o Compositae.
El yacón es un alimento ideal para las personas que padecen diabetes y para las que quieren perder peso. Se sabe que son ricos en fibra dietética y bajos en calorías. Los tubérculos y las hojas de yacón tienen altos niveles de fructo-oligosacárido, que es un tipo de azúcar que no puede ser reconocido por el sistema digestivo, por lo que son bajos en calorías. El fructooligosacárido puede facilitar la digestión y alimentar a las bacterias beneficiosas del intestino, que pueden desempeñar un papel importante en la reducción del riesgo de diabetes. Las bacterias producen ácidos grasos de cadena corta que tienen potentes efectos contra la obesidad cuando se digieren. El yacón contiene un tipo de polifenol llamado ácido clorogénico que tiene un fuerte efecto antioxidante que supera incluso al del vino tinto. Los tubérculos de yacón son ricos en potasio, calcio y magnesio, lo que puede ayudar a las personas que sufren de presión arterial alta.

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Contiene nutrientes que ayudan a tratar diversas enfermedades. También es bueno para el corazón, ya que ayuda a reducir el colesterol malo. Sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes protegen y favorecen la salud cardiovascular y mejoran la elasticidad de las arterias. El fruto de la granada es un potente antioxidante, por lo que combate el envejecimiento celular. Las granadas tienen beneficios para la piel, ayudan a oxigenar las células de la piel, ayudan a lucir un rostro terso y saludable.
La granada es beneficiosa para los riñones. Gracias al potasio que contiene, ayuda a limpiar los riñones y favorece la depuración de nuestro organismo. La granada se recomienda en las dietas de adelgazamiento. Debido a su abundante agua, la granada es una fruta poco calórica y, por tanto, con un bajo aporte de hidratos de carbono. Su alto contenido en fibra tiene un efecto saciante y ayuda a regular el tránsito intestinal.
Puede ser consumida por personas con diabetes de tipo II por su bajo índice glucémico, ya que sus potentes antioxidantes mejoran la secreción de insulina, y además es un afrodisíaco natural. Varias culturas relacionan esta fruta con el deseo sexual, símbolo de fertilidad y fecundidad.

El yacón en español

El yacón ecológico, también conocido como «pera molida», «zanahoria del sol» o «manzana de la tierra», era uno de los favoritos de los antiguos incas, por su sabor sutilmente dulce y su brillante crujiente. Se puede comer cruda, pero también es deliciosa en sopas o picada en una ensalada. Incluso puede utilizarse como sustituto de las manzanas en las tartas de manzana.País de origen – Países BajosClase – Clase mínima 2
Wiel van de Bool lleva años cultivando el yacón, y no es un trabajo fácil. El tubérculo tiene que cosecharse a mano, debido a su fragilidad, y cualquier cosecha mecánica probablemente hará que se rompa y se agriete. Wiel es un firme defensor de los beneficios del yacón para la salud, y se dedica a hacer llegar esta antigua maravilla a tantas manos como pueda.
Raíz de yacón* 100%*= producida según las normas ecológicasAbel & Cole manipula el apio, el apio nabo y las nueces in situ. Debido a nuestro proceso de envasado y a la reutilización de las cajas, existe el riesgo de contaminación cruzada de estos y otros alérgenos.
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Dónde comprar yacón fresco

Fácil de cultivar y almacenar, muy productiva, supernutritiva y crujiente como una manzana, la raíz de yacón (se pronuncia ya-kon) es una de las muchas verduras «nuevas» que nos llegan de Sudamérica. En realidad, esta hortaliza parecida a la fruta se cultiva en los Andes desde hace más de un milenio. Los sudamericanos la comen como una fruta; también utilizan las enormes hojas para envolver los alimentos durante la cocción, del mismo modo que se utilizan las hojas de col en Alemania, las hojas de uva en Oriente Medio y las hojas de plátano en los trópicos. Sólo recientemente -gracias a algunos aventureros- los norteamericanos han empezado a ver el yacón en los mercados de productos agrícolas.
Además de su sabor característico -un cruce satisfactorio y dulce entre el apio y las manzanas Granny Smith-, el yacón destaca por su alto contenido en fibra y bajas calorías. Los tubérculos y las hojas contienen altos niveles de inulina, una forma de azúcar que el ser humano no puede descomponer fácilmente, por lo que es bajo en calorías. La inulina también facilita la digestión y promueve el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino, al tiempo que inhibe las bacterias tóxicas. Investigaciones recientes también han descubierto que los tubérculos y las hojas de yacón son una buena fuente de antioxidantes. El yacón es un alimento ideal para los diabéticos y las personas que cuidan su peso, pero es una deliciosa adición a la dieta de cualquier persona. Además, los tubérculos se vuelven más dulces cuando se almacenan.