▷ Patatas a lo pobre con vinagre | Actualizado julio 2024

Patatas asadas con sal y vinagre nigella

Pin55CompartirTweet55 SharesHemos hecho un montón de platos de patatas aquí en Spain on a Fork, pero si me preguntaras cuál hacer? Te diría que hicieras estas patatas en vinagre y ajo. Estas patatas están cargadas de sabores, son fáciles de hacer y se hacen en sólo 30 minutos.
Para hacer este plato he utilizado patatas nuevas. Me gusta usar patatas de cera cuando frío patatas, ya que tienen una textura ligeramente crujiente por fuera y el interior simplemente se deshace en la boca. Sin embargo, para hacer esta receta, puedes utilizar cualquier patata que te guste.
CONSEJOS Y TRUCOS para hacer esta receta: Para freír las patatas he utilizado una generosa media taza (125 ml) de aceite de oliva virgen extra. Una vez que las patatas están fritas se desecha el aceite. Pero por supuesto no lo tires. Puedes reutilizar el aceite de oliva para futuras recetas.
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La jueza de «Top Chef» y autora de Bringing It Home, Gail Simmons, pasó por aquí para mostrarnos lo que prepara para Acción de Gracias en su casa, como esta adictiva guarnición de patatas que es TAN fácil (¡sólo 5 ingredientes!)
Combina las patatas, 1 taza de vinagre y 1 cucharada de sal en una cacerola grande a fuego alto. Añade agua hasta cubrir las patatas por 1 pulgada. Llevar a ebullición; tapar y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, de 15 a 20 minutos.
Batir 4 tazas de agua fría y las 4 cucharadas de sal restantes en un bol grande hasta que se disuelva la sal. Añadir 2 tazas de hielo. Con una espumadera, pasar las patatas cocidas al agua helada. Déjelas reposar 30 segundos; escúrralas y séquelas con palmaditas. Deje que las patatas se enfríen ligeramente.
Untar las patatas con la mezcla de mantequilla y espolvorear generosamente con sal. Darles la vuelta y repetir la operación por el otro lado. Hornear hasta que los bordes estén crujientes y dorados, de 30 a 40 minutos. Unte generosamente con más vinagre y páselas a una fuente de servir. Espolvorear con la cucharada de cebollino restante y la cantidad de sal deseada. Servir caliente.

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El puré de patatas crujiente es la mejor guarnición del mundo. Sabrosas patatas pequeñas rociadas con aceite de oliva y aplastadas para conseguir los bordes dorados más crujientes. Ah, ¡simplemente perfecto! Llévalo al siguiente nivel y hazlas con sabor a sal y vinagre y tendrás el cielo puro. ¡No me culpes si no puedes parar con una sola porción! ¡Son así de buenos!
Estas crujientes patatas machacadas con sal y vinagre son estupendas como guarnición, pero también como aperitivo servido con tu salsa favorita. A mí me encantan con un aderezo ranchero paleo casero. Están muy buenas. Estos pequeños bebés son definitivamente un placer para el público, por lo que son el plato de acompañamiento o aperitivo perfecto para servir a la familia y amigos. ¡A todo el mundo le van a encantar!
Para hacer esta receta más sabrosa, uso el aceite de oliva más delicioso de Sprouts Farmers Market: Sprouts Organic Extra Virgin Olive Oil. Este aceite de oliva tiene un sabor tan agradable y me encanta que esté certificado como orgánico. Es perfecto para asar verduras, rociar las ensaladas, las tostadas de aguacate o incluso en los postres. Me encanta el sabor del aceite de oliva en los productos horneados. Sprouts tiene una increíble selección de productos orgánicos y es mi tienda de referencia para opciones saludables de alta calidad.