Salsa para parrillada de verduras
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Salsa para parrillada de verduras

Salsa vegana para verduras a la parrilla

Las verduras a menudo tienen mala reputación, pero la verdad es que pueden ser bastante deliciosas y pueden dar lugar a una comida increíble. El secreto para que las verduras sepan mejor es aprender a prepararlas correctamente, y eso se aplica a todo, desde la selección de los productos adecuados en la tienda hasta la cocción o el montaje en la cocina. Y no piense que se trata de una tarea desalentadora: suele ser tan sencillo como hacer unos pequeños cambios en lo que ya hace. Por ejemplo, cocinar las verduras al vapor o hervidas puede ser una opción fácil, pero estos métodos de cocción a menudo dejan los productos frescos sin sabor, blandos y aburridos. Probar un nuevo método de preparación y añadir una variedad de condimentos diferentes puede suponer una gran diferencia para cualquier tipo de verdura, ya sea algo sustancioso como una hortaliza de raíz o algo más ligero. Quieres que tus productos sean siempre sabrosos y crujientes, tanto si son el plato principal como si son sólo una guarnición. Los siguientes consejos le harán ver las verduras de una manera completamente diferente, e incluso pueden hacer que sus hijos hagan lo mismo.

Salsa de ajo para verduras a la parrilla

M.H. Dyer comenzó su carrera de escritora como redactora en un periódico comunitario y ahora es escritora comercial a tiempo completo. Escribe sobre una gran variedad de temas, con especial atención a la jardinería sostenible, sin pesticidas ni herbicidas. Es Maestra Jardinera y Maestra Naturalista de la Universidad Estatal de Oregón y tiene un Máster en Bellas Artes en escritura creativa de no ficción.
La cocción al vapor es una forma sencilla de cocinar las verduras conservando el sabor, el color y los nutrientes sin añadir grasa ni calorías. Aunque las verduras cocidas al vapor no necesitan salsa para que tengan un buen sabor, una salsa sabrosa complementa el sabor y hace que las verduras sean aún mejores. Sirva las salsas junto a las verduras al vapor para mojarlas, o rocíe la salsa sobre las verduras. Para una cena especial, sirva las verduras al vapor y una selección de salsas en platos separados. Prepare las salsas con un día de antelación.
La salsa de vinagre es una salsa ligera y sencilla que aporta un toque dulce y picante a las verduras al vapor. Para hacer la salsa de vinagre, comience con el vinagre de arroz sazonado, luego añada el azúcar, el ketchup, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Se bate bien para mezclar los ingredientes y se sirve en un bol para mojar. Este tipo de salsa funciona bien con muchos tipos de verduras, como el brócoli, la coliflor, los espárragos y los pimientos.

Escabeche para verduras a la parrilla

Saltar a la recetaAquí nos encantan las verduras a la parrilla, y este adobo para verduras a la parrilla es el mejor que he probado. Hecha con limón, mantequilla y tomillo, es la marinada y la salsa perfecta para el verano. ¡También es Paleo, Keto, bajo en carbohidratos y compatible con Whole30!
Me encanta hacer un plato grande de estas verduras a la parrilla para una gran barbacoa de verano, pero incluso si hago esta cantidad, sólo para mi familia, terminamos comiendo el doble de verduras cuando las sirvo a la parrilla con este increíble adobo. (Este post fue publicado originalmente el 29 de junio de 2011. Ha sido actualizado para contener la información nutricional. Como afiliada de Amazon, gano comisiones por las compras que califiquen)
Si quieres hacer esta marinada apta para Paleo y compatible con Whole30; simplemente sustituye la mantequilla por mantequilla clarificada o ghee. ¡Asegúrate de comprobar la mostaza si estás siendo muy estricto! Si sigues una dieta sin gluten, baja en carbohidratos o ceto, ¡no tendrás que cambiar nada!
¿No te interesan las etiquetas dietéticas? Es sólo otro método para indicar que se trata de una receta sencilla y sin procesar. Los ingredientes son sólo mantequilla, aceite de oliva, chalotas picadas, mostaza, zumo de limón y tomillo fresco, lo que la convierte en un complemento saludable para cualquier comida.

Salsa mediterránea para verduras

Las verduras a la parrilla más increíbles se carbonizan en la barbacoa o se asan en el horno, y luego se marinan con un delicioso aderezo de hierbas y ajo.  A diferencia de la carne, es mejor marinar las verduras DESPUÉS de la cocción porque absorben el sabor mucho más eficazmente cuando están calientes.  Sabe a antipasto casero.
Pero, ¿alguna vez has echado las verduras a la parrilla en un adobo DESPUÉS de asarlas? Absorben el sabor de una manera que las verduras crudas nunca lo harán, y saben como un antipasto casero.  Todo el sabor con un galón menos de aceite.
No hay necesidad de complicarse con cestas para asar o ensartar (yo sólo ensarto cuando es intencional, como las brochetas de pollo tailandés satay o las brochetas de carne). Sólo tienes que cortar la verdura en trozos grandes para no acabar convirtiendo cientos de trocitos individuales.
Mi gran consejo en esta receta, que marca la diferencia para obtener las MEJORES VERDURAS A LA PARRILLA de tu vida, es marinarlas DESPUÉS de cocinarlas, no antes, porque las verduras calientes absorben el sabor mucho mejor que las crudas.

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