Recetas para cocinar al vapor

Vaporera eléctrica secura…

Colección de recetas de cocina al vapor de la India. Una vaporera es un equipo esencial en el que se pueden cocinar los alimentos al vapor. Los alimentos cocinados al vapor tienen poco o ningún aceite, y se consideran una opción saludable. Una vaporera es generalmente un recipiente sellado en el que la parte inferior contiene agua y la parte superior contiene los alimentos que se van a cocinar al vapor.
Una taza de masala chai con dhoklas esponjosos es, sin duda, un desayuno gujarati ideal. El Khatta Dhokla, un aperitivo favorito de todos los tiempos que se elabora fermentando una mezcla de harina de arroz y urad dal en cuajada, tiene una acidez tentadora.
Sírvelo con un chutney verde picante y un chutney de ajo picante o simplemente espolvorea el dhokla thali con chile en polvo o pimienta en polvo antes de cocinarlo al vapor y disfrútalo tal cual. Si busca una solución rápida, pruebe a cocinar dhoklas al vapor con una masa ya preparada.
En lugar de arroz, puedes usar dals o avena. Puedes enriquecer la masa añadiendo verduras de hoja picadas. Además, una simple mezcla de semillas de mostaza, hojas de curry y asafétida realza el sabor. He aquí una lista de algunas de mis recetas de dhokla favoritas:

Recetas de cocina al vapor de bambú

La cocción al vapor es uno de los métodos de cocina más saludables. Básicamente, los alimentos se cocinan en un entorno cerrado, lo que ayuda a retener los nutrientes y el sabor de forma más eficaz, reduciendo así la necesidad de añadir aceite. (Dicho esto, siempre se pueden añadir varios condimentos y especias al cocinar al vapor para obtener un plato más sabroso).
Entre los alimentos que se pueden cocinar al vapor están las verduras (como el kailan, las judías verdes o los espárragos), el pescado y el pollo. Tanto si utiliza cestas de cocción al vapor convencionales como eléctricas, la cocción al vapor es rápida, fácil y cómoda, ya que no tiene que sudar sobre el fuego. También puedes acelerar aún más el proceso utilizando una olla a presión.
Para una cena ligera, sirve este sencillo pero sabroso pargo al vapor con un plato caliente de arroz al vapor. Asegúrese de utilizar una salsa de pescado de buena calidad; el color de la salsa debe ser como el del té, ligero y claro.
Sea creativo envolviendo la pechuga de pollo en hojas de lechuga al vapor y colocándola encima de una cucharada de fragante salsa de jengibre y cebolleta. Los chips de raíz de loto añaden un toque final único. Este plato saludable para el corazón fue creado por el finalista de MasterChef Asia, el chef Lennard Yeong.

Vaporera para microondas de 2 niveles h…

La cocción al vapor es una de las tres principales técnicas de cocción utilizadas en la cocina china, junto con el salteado y la fritura. La cocción al vapor es un método de cocción saludable que permite que los ingredientes brillen de verdad sin añadir aceites ni calorías vacías, y como no requiere mezclar ni remover es el método de cocción preferido para los alimentos delicados que de otro modo podrían romperse.
Bollos: Las opciones vegetarianas son siempre importantes a la hora de planificar una experiencia Dim Sum; esta receta de panecillos de flores le ofrece un panecillo básico de masa salada que puede ofrecer como guarnición junto a carnes ricas y grasas. Aunque se cocinan sólo durante 20 minutos, la masa requiere muchos pasos y 4 horas para estar lista para la vaporera. Su bonita forma hace que sean imprescindibles en todas las mesas tradicionales y se alegrará de haberlos hecho cuando oiga los cumplidos de sus invitados sobre su aspecto y sabor. Para otro bollo de sabor suave, pruebe este bollo al vapor, ligeramente dulce y un excelente acompañamiento para el pato.
Potstickers: Los famosos potstickers se fríen en la sartén por un lado y se cuecen al vapor por el otro, para obtener una combinación de textura masticable y crujiente a la que es difícil resistirse. Esta receta utiliza carne de cerdo y col como base del relleno y una salsa de soja y sésamo como toque final.

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Todo el mundo te dice que freír es malo, que tienes que reducir el aceite en tu comida, etc., pero ¿alguien te dice que cocinar al vapor, la alternativa más saludable, es también increíblemente sabroso y fácil? Lo de la salud está demostrado, pero tienes muchas más razones para probarlo, ¡y ahora!
Desde los idlis hasta los dhoklas y los dumplings, en la India tenemos una variedad fabulosamente grande de comidas al vapor. De hecho, todas las cocinas del mundo utilizan la cocción al vapor y el hervido para preparar alimentos deliciosos y saludables. La cocción al vapor no sólo es más sana que la fritura, porque reduce o casi elimina el uso de aceite, sino que también conserva más nutrientes y mantiene en gran medida el color y la textura naturales de los alimentos. Los alimentos cocinados al vapor son bastante ligeros para el estómago.
Además, la cocción al vapor es menos sucia y más rápida que métodos como la fritura, ya que se pueden hacer grandes lotes de una sola vez. No necesitas ningún equipo sofisticado, basta con una vaporera normal. También puedes comprar una cesta para cocinar al vapor y utilizarla con cualquiera de tus ollas y sartenes.