Receta de judias pintas con arroz
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Receta de judias pintas con arroz

Frijoles pintos vegetarianos y arroz

Frijoles pintos, cocinados a fuego lento con jamón, cebolla, apio y jalapeños, servidos sobre arroz con una guarnición de berza y hoecakes. Aunque los frijoles pintos no sean realmente una receta sureña clásica para esta parte del Sur profundo, eso no los hace menos populares como plato sureño. Sí, por aquí nos gustan los frijoles rojos y el arroz, y en lugar de los clásicos pintos que se preparan a menudo en otras zonas del Sur, hice esta versión de pintos muy parecida a mis propios frijoles rojos y arroz caseros, pero añadiendo un poco de sabor Tex-Mex al utilizar jalapeños en lugar del habitual pimiento verde dulce y algunos otros potenciadores del sabor.
Por supuesto, nosotros, los sureños, nunca dejamos las cosas solas, y nos encanta adornar nuestros frijoles pintos con una o dos cucharadas de Chow Chow – un condimento sureño hecho de col o a veces tomates verdes, cebolla, pimientos, a menudo picante, en un jarabe dulce avinagrado. Es una guarnición perfecta para casi cualquier alubia, pero es especialmente apreciada para los pintos, aunque las cebollas encurtidas también son un favorito.

Frijoles pintos y arroz en la arrocera

El arroz y los frijoles, una combinación clásica de comida reconfortante en las comunidades latinas y caribeñas y en algunas partes del sur de Estados Unidos, es uno de los platos más saludables que puede comer. Es rico en proteínas vegetales -12 gramos por taza- y aporta nutrientes que la mayoría de los estadounidenses no consumen en cantidad suficiente.
«Una dieta rica en fibra ayuda a regular el azúcar en la sangre y a prevenir ciertos tipos de cáncer», dice la doctora Michelle Schelske-Santos, profesora del programa de nutrición y dietética de la Universidad de Puerto Rico en Río Piedras. El tipo de fibra que contienen los frijoles también nos ayuda a desarrollar bacterias buenas que contribuyen a la salud intestinal, dice.
Las recomendaciones de fibra diaria son 25 gramos para las mujeres y 31 gramos para los hombres. Pero la mayoría de la gente consume mucho menos que eso, incluso los que proceden de culturas en las que el arroz y las alubias son un alimento básico. La transición de las tradiciones culinarias ricas en fibra a la comida rápida puede ser una de las razones de la alta incidencia de la diabetes tipo 2 en las comunidades hispanas, dice Schelske-Santos. Mientras que se espera que el 40% de los adultos en EE.UU. desarrollen la enfermedad, esa cifra se eleva a más del 50% en el caso de los hispanos, y tienen un 50% más de probabilidades de morir de diabetes que los blancos, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.

Receta fácil de frijoles pintos y arroz en lata

Frijoles pintos, cocinados a fuego lento con jamón, cebolla, apio y jalapeños, servidos sobre arroz con una guarnición de berza y hoecakes. Aunque los frijoles pintos no sean realmente una receta sureña clásica para esta parte del Sur profundo, eso no los hace menos populares como plato sureño. Sí, por aquí nos gustan los frijoles rojos y el arroz, y en lugar de los clásicos pintos que se preparan a menudo en otras zonas del Sur, hice esta versión de pintos muy parecida a mis propios frijoles rojos y arroz caseros, pero añadiendo un poco de sabor Tex-Mex al utilizar jalapeños en lugar del habitual pimiento verde dulce y algunos otros potenciadores del sabor.
Por supuesto, nosotros, los sureños, nunca dejamos las cosas solas, y nos encanta adornar nuestros frijoles pintos con una o dos cucharadas de Chow Chow, un condimento sureño hecho de col o, a veces, tomates verdes, cebolla y pimientos, a menudo picantes, en un jarabe dulce avinagrado. Es una guarnición perfecta para casi cualquier alubia, pero es especialmente apreciada para los pintos, aunque las cebollas encurtidas también son un favorito.

Receta de frijoles pintos y arroz del sur

Bienvenidos de nuevo a la colaboración entre Mint y Brewing Happiness. Soy Haley, la chica detrás de Brewing Happiness – un blog sobre la celebración de las pequeñas elecciones saludables que hacemos en nuestras vidas, ¡completado con recetas para todos! Estoy aquí para darte consejos sobre cómo llevar una vida sana y feliz con un presupuesto.
Encontrar comidas baratas y saludables que te llenen puede ser un reto. ¿Cuántas veces has hecho una comida con lo que te quedaba en la nevera y te has quedado triste e insatisfecho con ella? ¡Hay una solución! Si tienes un presupuesto ajustado, pero no quieres pedir un menú de un dólar, te sugiero el arroz con frijoles.
A menudo se piensa que el arroz y los frijoles son la guarnición de una comida mexicana. Pero la verdad es que el arroz y los frijoles son una combinación poderosa y saludable. Juntos forman una proteína completa. Lo que significa que no siempre necesitas proteína animal con tu comida para sentirte lleno. Eso es lo que hace que el arroz y los frijoles sean una gran opción si tienes un presupuesto ajustado.
Hoy me voy a centrar en el arroz y los frijoles. Te daré algunas ideas de recetas únicas para hacer, pero debes saber que siempre puedes cambiar el arroz por otro grano integral que tengas a mano. Utiliza lo que ya tengas en tu despensa, así no te costará mucho esfuerzo hacer una deliciosa comida sana.

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