Como cocinar con wok

Wok de acero al carbono…

Nos encantan las deliciosas recetas de wok para saltear tanto como a cualquier otra persona, pero odiamos que un wok sólido y fiable se devuelva al armario después de cocinar y se pase por alto el resto de la semana.
Estamos aquí para decirte que los woks no son sólo para saltear. No, tienen mucho más que ofrecer. Con su gran superficie y su alto grado de calor, no es tanto una cuestión de “qué cocinar en un wok”, sino de “qué no se puede cocinar en un wok”.
Los woks son esas sartenes grandes y pesadas que los chefs suelen utilizar para freír o saltear carne y verduras. Los woks son platos profundos que tienen una gran superficie, lo que permite distribuir el calor de manera uniforme por toda la zona de cocción.
Los woks soportan mucho calor y no necesitan mucho aceite (sobre todo si el wok está bien sazonado). La altura de los lados permite que los ingredientes de las recetas en wok se levanten en el aire y vuelvan a bajar con seguridad a la sartén, mientras que su gran tamaño hace que los woks sean más que adecuados para cocinar grandes cantidades de comida para tus hambrientos amigos y familiares.

Salteado en un wok

¿Buscas una forma divertida y rápida de tener comidas nutritivas en la mesa? El wok es una excelente solución al dilema de las cenas entre semana. Utiliza esta herramienta de cocina para preparar salteados rápidos y sabrosos que añadan emoción a tu mesa y aprovechen al máximo los ingredientes económicos como el arroz cocido sobrante, las verduras congeladas y la pasta de la despensa. Hemos reunido las mejores recetas para ayudarte a preparar cenas fáciles y deliciosas, como salteados para niños, imitaciones de platos chinos para llevar y frituras veganas y vegetarianas con sabores globales.
Si tu cocina carece de un wok tradicional, no te preocupes. Una sartén grande de hierro fundido, que conduce muy bien el calor, es un recipiente excelente para saltear y puede utilizarse para todas las recetas que se indican a continuación. También puede utilizar cualquier sartén resistente y antiadherente apta para cocinar a altas temperaturas.
La cocción en wok (o el salteado en una sartén de hierro fundido) requiere calentar el aceite de cocina a temperaturas muy altas para cocinar los ingredientes rápidamente. Por ello, deberá utilizar un tipo de aceite aprobado para cocinar a altas temperaturas. Entre los aceites de esta categoría se encuentran el aceite de aguacate refinado, el aceite de almendras, el aceite de maíz, el aceite de canola, el aceite de semillas de uva, el aceite de cacahuete, el aceite de cártamo, el aceite de sésamo y el aceite de girasol.Precaliente siempre la sartén antes de añadir el aceite; sabrá que está lo suficientemente caliente cuando una gota de agua se evapore en la superficie de la sartén en cuestión de segundos. Rocíe el aceite, agitando la sartén para cubrir toda la superficie, y deje que se caliente antes de añadir los alimentos.

Wok de camping

Cada vez más protagonista de nuestras preparaciones, el wok es una sartén de origen oriental que gracias a su particular forma ovalada permite una cocción rápida y uniforme de los ingredientes: al vapor, frito o simplemente salteado, con el wok podemos cocinar cualquier tipo de plato, desde la carne al pescado y también las verduras. Fácil de encontrar en el mercado y muy sencillo de utilizar, con una o dos asas, el wok es muy útil incluso si se quiere cocinar de forma saludable y añadiendo pocas grasas: de hecho los alimentos, si se cocinan durante el menor tiempo posible, conservan gran parte de sus propiedades nutricionales. Hoy te explicamos cómo utilizar mejor esta cacerola tan querida en Oriente, los tipos de cocción que puedes experimentar y algunas recetas sencillas imperdibles. Qué es y cómo usar el wok
El wok es una cacerola ovalada de hierro fundido de tradición china, hoy famosa y utilizada en todo el mundo. En el mercado se pueden encontrar woks de diferentes tamaños, desde 30 cm hasta 20 cm, y cada vez más recetas requieren su uso. El wok es muy bueno para las recetas rápidas: su forma, de hecho, permite que el calor se distribuya uniformemente para acelerar la cocción, ya sea de carne, mariscos o verduras. Por ejemplo, todo el mundo conoce los famosos fideos chinos. Equipado con una o dos asas para saltear mejor los ingredientes, el wok nació en la antigua China, donde, para acelerar o remediar el problema de la falta de combustible, se veían obligados a cocinar los ingredientes todos juntos en una sola cacerola. Cómo cocinar alimentos con el wok Con el wok se puede cocinar prácticamente todo: carnes blancas, carnes rojas, pescados, mariscos y verduras. Pero la verdadera grandeza de esta sartén está en la versatilidad de cocciones que se pueden experimentar, como por ejemplo:

Cajas de cartón estándar de…

Usted está aquí: Inicio / Recetas / Pollo y brócoli al wok con arroz fácil21 de enero de 2017 Saltar a la recetaEl pollo y el brócoli cocinados al estilo wok, emparejados con una salsa teriyaki dulce y un toque de pimientos picantes, hacen de este Pollo y brócoli al wok una comida sabrosa y sin culpas.
Con la moda de los propósitos de año nuevo sobre la salud en pleno apogeo, pensé que sería bueno compartir una receta de cena deliciosa, llena de sabor y saludable.    Este pollo al wok con brócoli y arroz es increíble y delicioso en toda su sencillez.    ¡Es el pollo de la cena ganadora, ganadora, del pollo!    El pollo ahumado al wok y el brócoli emparejados con una salsa dulce de estilo teriyaki asiático y un toque de calor hace que esta sea una comida libre de culpa y sabrosa que no romperá esa resolución de año nuevo de “ser más saludable en 2017”.    Lleno de ingredientes frescos y un montón de elementos deliciosos, es una visita obligada.    ¡Estarás muy contento de haberlo hecho!
A mí y a mi familia nos encanta la comida asiática.    Tailandesa, china, japonesa, lo que sea, probablemente nos guste.    Nos encanta cocinar, y comer, platos que incorporan ingredientes y sabores frescos.    Mi marido, Ryan, comería salteado, pescado o pho todas las noches si yo lo hiciera.