Alcohol de romero casero
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Alcohol de romero casero

Cócteles con tintura de romero

Hace unos meses exploré la posibilidad de añadir aroma a los cócteles mediante una tintura de humo. Hoy que estamos en pleno invierno pensé que un aroma encantador y amaderado podría aportar algo de calidez a nuestras bebidas.
Capturar esencias para usarlas como acento en los cócteles abre las posibilidades añadiendo otro nivel a las bebidas. Incluso si esas bebidas son tan simples (o para algunos no tan simples) como un Martini. Un Martini de ginebra es tan bueno como sus ingredientes básicos, pero si se le añade el profundo dulzor del romero, se obtiene algo especial. Puedes jugar fácilmente con una London Dry para obtener un acento de romero más directo, o añadirlo a algo tan cargado como la ginebra Uncle Val’s y tus sentidos serán golpeados con notas vegetales, florales y terrosas. No hace falta ir por la vía simple también. Un gin fizz o, diablos, podrías combinar algunos acentos de romero con un cóctel de tequila o mezcal para resaltar esas notas.
Combine el alcohol y el romero en un recipiente hermético. Dejar reposar durante 7 días en un lugar fresco y oscuro, agitando suavemente una vez al día. Filtrar las hojas del líquido a través de un colador fino. Embotellar en botellas con cuentagotas o en un recipiente hermético.

Para qué sirve la tintura de romero

Es el último gesto de la hospitalidad italiana ofrecer a los invitados un digestivo fuerte y aromático (normalmente un licor a base de hierbas) al final de la comida. Como su nombre indica, se cree que los digestivi o digestivos facilitan la digestión.
Este licor aromático se inspira en algunas de las hierbas del matorral mediterráneo que crecen a lo largo de la costa de Maremman: laurel y una pizca de romero. No por casualidad, el rosmarino en italiano hace referencia al mar (marino), que suele crecer cerca.
Una buena adición a este licor sería un par de cucharadas de mirto – bayas de la planta del mirto, que también se utilizan en las no muy lejanas islas de Cerdeña y Córcega para los licores tradicionales. El perfil de sabor de las bayas se asemeja a veces a una mezcla de romero y enebro (que también se puede encontrar entre los matorrales de Maremman). Las hojas de salvia también son un buen complemento.

Cómo extraer aceite de romero con alcohol

Es el último gesto de la hospitalidad italiana ofrecer a los invitados un digestivo fuerte y aromático (normalmente un licor a base de hierbas) al final de la comida. Como su nombre indica, se cree que los digestivi o digestivos facilitan la digestión.
Este licor aromático se inspira en algunas de las hierbas del matorral mediterráneo que crecen a lo largo de la costa de Maremman: laurel y una pizca de romero. No por casualidad, el rosmarino en italiano hace referencia al mar (marino), que suele crecer cerca.
Una buena adición a este licor sería un par de cucharadas de mirto – bayas de la planta del mirto, que también se utilizan en las no muy lejanas islas de Cerdeña y Córcega para los licores tradicionales. El perfil de sabor de las bayas se asemeja a veces a una mezcla de romero y enebro (que también se puede encontrar entre los matorrales de Maremman). Las hojas de salvia también son un buen complemento.

Romero en alcohol

Tinturas de hierbasLas tinturas son esencialmente extractos líquidos de hierbas. Son tan eficaces porque crean concentraciones potentes y de fácil absorción de las hierbas curadas en alcohol, glicerina o vinagre de sidra de manzana durante un periodo que va de 6 semanas a medio año.  Las tinturas se remontan a los primeros esfuerzos en materia de hierbas medicinales. Ofrecen altas concentraciones en pequeñas dosis y, cuando se dejan caer bajo la lengua, entran en el torrente sanguíneo de forma muy eficiente, lo que significa que la acción en el cuerpo es más rápida que con la ingestión o la extracción de tés. Algunas tinturas de hierbas pueden actuar muy rápidamente, como las hierbas para la relajación, mientras que otras, que son más nutritivas y constructivas por naturaleza, deben tomarse con regularidad para acumular los efectos adecuados en el cuerpo.    Beneficios del romero para la salud

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