Cual es la funcion de la sal en el organismo

Beneficios de la sal para el cuerpo humano

El cuerpo humano necesita una pequeña cantidad de sodio para funcionar. Estas funciones incluyen: Conducir los impulsos nerviosos, contraer y relajar los músculos y mantener el equilibrio adecuado de agua y minerales. La mayoría de los estadounidenses consumen demasiado sodio en su dieta diaria.
Consumir demasiado sodio conduce a una acumulación de sodio en el cuerpo, lo que hace que el cuerpo retenga más líquido para diluir el sodio. Este aumento del volumen de líquido en el torrente sanguíneo es lo que contribuye a la hipertensión arterial, que a su vez puede contribuir a un ataque cardíaco, un accidente cerebrovascular y problemas renales.
La Academia de Nutrición y Dietética recomienda que la ingesta de sodio para un adulto estadounidense sea inferior a 2.300 miligramos al día. Esa cantidad debe reducirse a 1.500 miligramos al día si la persona tiene 51 años o más, es de ascendencia afroamericana o tiene hipertensión, diabetes o una enfermedad renal crónica.
La sal de mesa común, también conocida como cloruro de sodio, tiene un 40% de sodio y un 60% de cloruro. Según la Asociación Americana del Corazón, las siguientes son las cantidades aproximadas de sodio, en miligramos, en una determinada cantidad de sal de mesa:

5 importancia de la sal

La sal de mesa, cloruro de sodio (NaCl), es un mineral natural esencial para la vida animal. La sal es una de las formas más utilizadas y antiguas de condimentar los alimentos (SF Fig. 2.2). El sabor salado es uno de los cinco sabores básicos del ser humano, además del dulce, el ácido, el amargo y el umami (un sabor sabroso y carnoso, como el de las setas cocidas, el queso o la salsa de soja). Cuando la sal se disuelve en una solución o en los alimentos, se descompone en los iones que la componen: sodio y cloruro (Na+ y Cl-, respectivamente). El sabor salado procede principalmente de los iones de sodio.
La sal desempeña un papel crucial en el mantenimiento de la salud humana. Es la principal fuente de iones de sodio y cloruro en la dieta humana. El sodio es esencial para la función nerviosa y muscular y participa en la regulación de los fluidos del cuerpo.    El sodio también interviene en el control de la presión y el volumen de la sangre. Aunque el sodio es esencial, las personas que consumen demasiado sodio pueden tener hipertensión o presión arterial alta, una condición que puede conducir a enfermedades graves como enfermedades del corazón, enfermedades del riñón y accidentes cerebrovasculares.

Fuentes de sal

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Tipos de sales en el cuerpo humano

Las batallas por el control de la sal enfrentaron en su día a un país contra otro, a los milicianos de Cape Cod contra los regulares británicos, e incluso a la Unión contra la Confederación. Aunque las luchas físicas ya son historia, las guerras de la sal aún hacen estragos en las páginas de las revistas médicas y en las recomendaciones de los gobiernos.
Los expertos llevan décadas discutiendo al respecto. Ha sido una lucha amarga y apasionada, con pocos puntos intermedios. Uno de los bandos dice que todo el mundo debe reducir la sal y que hacerlo reduciría sustancialmente las enfermedades cardíacas. El otro lado dice que la reducción universal de la sal tendría poco efecto en la salud pública y sería una privación innecesaria para la mayoría de la gente.
¿Es la sal un demonio cristalino? ¿Una delicia inofensiva para las papilas gustativas? ¿O algo intermedio? Como estamos aprendiendo sobre tantas cosas en medicina, no hay una respuesta simple y correcta. La forma en que la sal afecta a la presión arterial y a la salud depende de los genes, la edad y las condiciones médicas.
Para un químico, la sal es lo que se obtiene cuando los iones positivos y negativos entran en la órbita del otro. Para la mayoría de los demás, la sal es cloruro de sodio, los cristales blancos que quedan cuando se evapora el agua del mar. Es el sodio de la sal el que causa la mayoría de los problemas. Una cucharadita de cloruro de sodio “” sal de mesa “” contiene 2.300 miligramos (mg) de sodio.