Guiso de pescado con patatas

Guiso cremoso de pescado con patatas

Este guiso de pescado caldoso obtiene cuerpo y peso extra de la col rizada y las patatas, y un toque mediterráneo de tomillo, perejil y laurel. El método es sencillo. Primero se prepara una mezcla de cebolla, apio y zanahoria. Añada el ajo, las anchoas y el perejil, seguido de los tomates y la pasta, y por último las patatas y el bouquet garni. Cocer a fuego lento durante 30 minutos mientras se cuece la col rizada por separado, y luego añadir el pescado. Hay que tener cuidado de no cocer demasiado el pescado: estará hecho en cuanto se desmenuce fácilmente al pincharlo con un tenedor.

Recetas de guiso de pescado mediterráneo

Este guiso de pescado caldoso obtiene cuerpo y peso extra de la col rizada y las patatas, y un toque mediterráneo de tomillo, perejil y laurel. El método es sencillo. Primero se prepara una mezcla de cebolla, apio y zanahoria. Añada el ajo, las anchoas y el perejil, seguido de los tomates y la pasta, y por último las patatas y el bouquet garni. Cocer a fuego lento durante 30 minutos mientras se cuece la col rizada por separado, y luego añadir el pescado. Hay que tener cuidado de no cocer demasiado el pescado: estará hecho en cuanto se desmenuce fácilmente al pincharlo con un tenedor.

Guiso italiano de pescado con patatas

Imprimir receta Saltar a la recetaIntenté que la lista de recetas del libro SIBO Made Simple fuera lo más global posible, porque las culturas que han estado cocinando los mismos ingredientes con las mismas técnicas durante siglos y siglos, tienden a tener un conocimiento bastante bueno de lo que se necesita para comer bien.
Esta receta de guiso de bacalao está inspirada en un viaje que hice en el verano de 2013 al País Vasco español y francés. Era realmente fácil comer sin gluten allí porque la cocina giraba en torno a las combinaciones más sencillas y bonitas de ingredientes frescos.
Uno de mis platos favoritos que comí fue un guiso de atún llamado marmitako, que recreé poco después de volver para este sitio. Al igual que muchos platos de la región, comienza con una base ultra sabrosa llamada sofrito, que es esencialmente pimientos, cebolla y ajo cocinados a fuego lento en un charco profundo de aceite de oliva hasta que se caramelizan.
Obviamente, tenemos que renunciar a dos elementos de esta santa trinidad cuando en una dieta SIBO. Sin embargo, se obtiene el mismo efecto al sudar varios tipos de pimientos en aceite infundido con ajo. Recuerden amigos, ¡los FODMAP no son solubles en grasa! Si tiene aceite con ajo a mano, no dude en sustituirlo por los dos primeros ingredientes y saltarse el paso 1 de esta receta de guiso de pescado.

Guiso de pescado mediterráneo con patatas

Imprimir receta Saltar a la recetaIntenté que la lista de recetas del libro SIBO Made Simple fuera lo más global posible, porque las culturas que han estado cocinando los mismos ingredientes con las mismas técnicas durante siglos y siglos, tienden a tener un conocimiento bastante bueno de lo que se necesita para comer bien.
Esta receta de guiso de bacalao está inspirada en un viaje que hice en el verano de 2013 al País Vasco español y francés. Era realmente fácil comer sin gluten allí porque la cocina giraba en torno a las combinaciones más sencillas y bonitas de ingredientes frescos.
Uno de mis platos favoritos que comí fue un guiso de atún llamado marmitako, que recreé poco después de volver para este sitio. Al igual que muchos platos de la región, comienza con una base ultra sabrosa llamada sofrito, que es esencialmente pimientos, cebolla y ajo cocinados a fuego lento en un charco profundo de aceite de oliva hasta que se caramelizan.
Obviamente, tenemos que renunciar a dos elementos de esta santa trinidad cuando en una dieta SIBO. Sin embargo, se obtiene el mismo efecto al sudar varios tipos de pimientos en aceite infundido con ajo. Recuerden amigos, ¡los FODMAP no son solubles en grasa! Si tiene aceite con ajo a mano, no dude en sustituirlo por los dos primeros ingredientes y saltarse el paso 1 de esta receta de guiso de pescado.