Conservar tortilla de patatas
Descripción de la tortilla de patatas
Mencioné la semana pasada que el reciente viaje mío y de Chris a Italia y luego a Barcelona fue muy transformador para ambos. Antes de empezar a compartir todo el viaje con ustedes (¡y vaya que tengo algunos grandes hallazgos veganos para ustedes!), quiero pasar un tiempo reflexionando sobre nuestra transformación y lo que realmente nos llevamos de esta aventura.
Este descanso tecnológico me llevó a estar completamente presente mientras comía cada comida. Había desarrollado el mal hábito de comer el almuerzo y la mayoría de los desayunos frente a mi computadora, tratando de usar ese tiempo para hacer un poco más de trabajo. Desde que he vuelto, no he comido ni una sola vez delante del ordenador. Eso es bastante grande para mí y pienso continuar con esta práctica para poder concentrarme en estar presente. Ya no me siento improductiva si no estoy trabajando en algo, me siento viva simplemente estando.
También me sentí muy bien al no encender la televisión ni escuchar la radio durante todo ese tiempo. El otro día intentamos encender la radio y sólo sonaba mucho ruido. La apagamos después de unos segundos. Se siente bien no depender más de esas distracciones. No estoy diciendo que no vayamos a ver nunca más algo en Netflix o que no vaya a escuchar nunca más a Ryan Seacrest de camino al trabajo (así es, acabo de soltar esa bomba de verdad). Lo que digo es que ya no es algo que nos apetezca.
Receta de tortilla de papas argentina
La tortilla de patatas es un plato que hay que probar cuando se viaja a España. Este sabroso aperitivo se elabora con sólo cuatro ingredientes y es muy fácil de hacer. Además de la Tortilla clásica, es posible preparar varias variaciones deliciosas con otras verduras, o carne, o queso. La tortilla española es perfecta para un almuerzo rápido o un brunch especial, ¡pero también en cualquier otro momento del día! ¡Aquí la receta clásica y la historia de la Tortilla de Patatas!
Los primeros datos sobre la tortilla española tal y como la conocemos actualmente provienen del siglo XIX. Una carta fechada en 1817 y dirigida a la corte de Navarra, describe las condiciones de extrema pobreza de los campesinos de Pamplona, tanto que se veían obligados a utilizar sólo &frac13 huevos por persona en su Tortilla de Patatas.
Una de las leyendas más populares sobre la creación de la tortilla española cuenta la visita del general Tomás de Zumalacárregui durante el asedio de Bilbao (1835) a la casa de un campesino. La mujer del campesino ofreció al comandante vasco una comida a base de Tortilla de Patatas.
6:06última tortilla española | omar allibhoyjamie oliveryoutube – 28 jul 2015
Para empezar la tortilla, pela y corta la cebolla en dados. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade el aceite de oliva, seguido de la cebolla y la sal. Remueve y suda hasta que esté translúcida. Mientras las cebollas sudan, pela las patatas. Una vez que las cebollas estén listas, cortar las patatas en cuartos a lo largo. Con un pequeño cuchillo de pelar, corta la patata en pequeños trozos en forma de pirámide, colocándolos en la sartén mientras los cortas. Una vez que haya terminado de cortar todas las patatas, añada el aceite de oliva restante, la sal y la pimienta blanca.
Sube el fuego a medio y mezcla todo. A continuación, baja el fuego a medio-bajo, tapa y deja que se cocine. Compruebe de vez en cuando que las patatas no tomen color. Si es así, baja un poco el fuego. Cuando las patatas estén casi hechas, comprueba que estén bien sazonadas. Las patatas tardarán entre 25 y 35 minutos en cocinarse. Una vez que las patatas estén cocidas, medir aproximadamente de 4 a 4 1/2 tazas en un bol grande.
En cuanto los lados de la tortilla empiecen a cocinarse, sacude un poco la sartén para asegurarte de que el fondo no se pegue. Una vez que el huevo empiece a cuajar, dobla los lados ligeramente hacia dentro. En cuanto los bordes de la tortilla empiecen a dorarse, dale la vuelta con un plato grande y plano.
Sal
Si eres un lector habitual de este blog, probablemente recordarás mis desvaríos sobre los beneficios de las aceitunas de España. Hoy no me repetiré, sólo quería compartir otra fabulosa receta de Omar Allibhoy. Esta tortilla es rápida, sencilla y parece que a toda la familia le encanta.
Una vez que el aceite esté caliente, cocine la cebolla durante unos 10 minutos hasta que esté dorada. A continuación, añada las patatas cortadas en rodajas, removiendo de vez en cuando durante al menos 15 minutos. Las patatas deben estar blandas y cocidas.
Picar el chorizo en trozos y partir por la mitad las aceitunas sin hueso. En la misma sartén que usaste antes, fríe el chorizo durante 1 minuto y luego las aceitunas durante 15 segundos. Añadirlos a la mezcla de patatas, cebolla y huevo. Sazonar y remover lentamente.
Vierte la mezcla de tortilla en la sartén y baja el fuego. Después de 4 minutos, utilice un plato grande para cubrir la sartén, sosténgalo firmemente y voltee la Tortilla en el plato. Vuelva a colocar el lado no cocinado de la tortilla en la sartén.
